• Bel Horizon Coffee Roasters - Coconut Co-ferment Espresso Blend
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Bel Horizon Coffee Roasters

Superposition #2027·04 · Coconut Co-Ferment, Espresso - Blend

Superposition #2027·04 · Coconut Co-Ferment, Espresso - Blend

Toasted Coconut, White Chocolate, Macaron

€11,00 EUR
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A distinctive blend that brings together the velvety sweetness of Colombia with the clarity and structure of Peru.

The Colombian component comes from third-generation producer Jairo Arcila, whose Finca Santa Monica in Quindío is renowned for its experimental fermentations. Castillo cherries undergo a 72-hour dry anaerobic fermentation, inoculated with wine yeast and enriched with coconut, before being de-pulped using the honey process and slowly dried on raised beds below 35°C.

The result is an expressive and indulgent coffee, with notes of toasted coconut, white chocolate and honeyed sweetness, complemented by a creamy, delicate texture.

The foundation of the blend is a fully washed coffee from Eudis Orosco in Peru, selected for its exceptional cleanliness and clarity. Floated and hand-sorted cherries are dry-fermented in the cool, high-altitude air before being washed and carefully dried, providing a clean and balanced backbone to the more expressive Colombian component.

Together, the two coffees create a beautifully balanced cup where coconut and white chocolate meet cocoa, spice and honeyed sweetness, and the clarity of the Peruvian coffee bringing definition to the rich, fruit-forward character of the Colombian fermentation.

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  • Profil de torréfaction

    Type de torréfaction
    Espresso & Filter Espresso
    Niveau de torréfaction
    Indicator fullIndicator fullIndicator emptyIndicator emptyIndicator empty
    Medium-Light
    Caractéristiques
    Blend Blend
    Best served Black or with Milk Best served Black or with Milk

  • Guide de préparation

    Méthodes de préparation recommandées
    Espresso Moka pot
    Recette d’infusion
    Pour la préparation d’un café Espresso

    1 : 2

    rapport d'infusion

    20g

    café moulu

    40g

    café infusé

    28s

    temps d'infusion

    94°C

    température d'infusion

    Il s'agit de notre recette standard pour les infusions filtrées à l'aide d'une cafetière de 2 tasses. Pour les cafetières de plus grande taille, augmentez le poids du café moulu et du café infusé en utilisant la même ration d'infusion.

    Source: Acuratore

  • Guide de dégustation

    Profil de goût
    Rich & Syrupy Rich & Syrupy
    Notes de dégustation

    Toasted Coconut, White Chocolate, Macaron

Torréfacteur

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