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Hydra Reviva, Filter - Yemen

Tea, Dried Fruit, Rose, Spices, Floral

€30,00 EUR

Promotion Épuisé

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Torréfaction Filtre

Grains En grains Mouture espresso Mouture machine italienne Mouture aeropress Mouture cafetière filtre Mouture chemex Mouture french press

Disponible pour expédition d’ici vendredi (19 déc.)

Expédié par KB Coffee Roasters de Paris, France

A discreet but brilliant pioneer, Saleh Ghaleb Al-Harazi represents the vanguard of Yemeni coffee. His ancestral know-how, refined by experimentation, makes him one of the very few producers in the world to master a process as delicate as the Hydra Reviva Process™, capable of transforming the potential of a terroir into a sensory masterpiece.

Developed and mastered exclusively by Saleh Ghaleb Al-Harazi, this rare process combines controlled hydration, anaerobic fermentation and precision drying, inspired by forgotten Yemeni agricultural traditions. Hydra Reviva Process™ aims to revitalize the bean after the first drying, bringing it to its full biological and aromatic potential before fermentation.

Region: Haraz – Wadi Al-Shari Valley
Country: Yemen
Elevation: 2.450 masl
Variety: Mocha
Process: Anaerobic Hydra Reviva Process

Informations sur l’expédition

KB Coffee Roasters expédient les commandes dans un délai de deux jours ouvrables.

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Profil de torréfaction

Type de torréfaction

Filter

Niveau de torréfaction

Light

Caractéristiques

Single Origin
Best served Black
Guide de préparation

Méthodes de préparation recommandées

Recette d’infusion

Pour la préparation d’un café Pour over

1 : 15

rapport d'infusion

20g

café moulu

300g

café infusé

180s

temps d'infusion

96°C

température d'infusion

Il s'agit de notre recette standard pour les infusions filtrées à l'aide d'une cafetière de 2 tasses. Pour les cafetières de plus grande taille, augmentez le poids du café moulu et du café infusé en utilisant la même ration d'infusion.

Source: Acuratore
Guide de dégustation

Profil de goût

Balanced & Aromatic

Notes de dégustation

Tea, Dried Fruit, Rose, Spices, Floral

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Nous sommes toujours à la recherche des meilleurs cafés. Nous échangeons. Nous partageons nos idées. Nous commandons. Nous torréfions. Nous infusons. Nous dégustons. Nous partageons nos impressions. Nous retorréfions… Nous faisons cela depuis près de dix ans et ce n'est que le début. Il n'y a pas de destination précise pour ce voyage. La quête du meilleur café est devenue notre métier et notre mode de vie.

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