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KB Coffee Roasters

Ximen Cimizhu, Filter - China

Ximen Cimizhu, Filter - China

Mango, Pineapple, Rum, Cherries, Cocoa Beans

€28,00 EUR
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Promotion Épuisé
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Torréfaction
Grains
Informations sur la livraison

Expédié par: KB Coffee Roasters
Localisation: Paris, France

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Located in Ximeng County, Yunnan Province, Cimizhu Estate is a top-notch coffee plantation renowned for its exceptional quality and unique environment. Located at the same latitude as other world-famous coffee regions, such as Colombia, the Cimizhu Estate enjoys the ideal conditions for coffee cultivation in Yunnan. Surrounded by lush old-growth forests year-round, the plantation is close to the picturesque Mengsuo Longtan Natural Lake. This unspoiled setting, combined with clean air, a clean environment and living species, creates an ideal ecosystem for growing premium coffee beans.

The Cimizhu Estate covers about 43 hectares, with the are enjoying abundant rainfall throughout the year and significant temperature differences between day and night, making for an ideal coffee growing environment. This coffee is a natural process that is double fermented in anaerobic conditions.

  • Region: Yunnan
  • Country: China
  • Elevation: 1,100 - 1,500 masl
  • Variety: Catimor
  • Process: Natural Anaerobic

Available in 250g bags. 

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  • Profil de torréfaction

    Type de torréfaction
    Filterw Filter
    Niveau de torréfaction
    Indicator fullIndicator emptyIndicator emptyIndicator emptyIndicator empty
    Light
    Caractéristiques
    Single origin Single Origin
    Best served Black Best served Black

  • Guide de préparation

    Méthodes de préparation recommandées
    Pour over Aeropress Drip coffee French press
    Recette de préparation pour Pour over

    1 : 15

    rapport d'infusion

    20g

    café moulu

    300g

    café infusé

    180s

    temps d'infusion

    96°C

    température d'infusion

    Il s'agit de notre recette standard pour les infusions filtrées à l'aide d'une cafetière de 2 tasses. Pour les cafetières de plus grande taille, augmentez le poids du café moulu et du café infusé en utilisant la même ration d'infusion.

    Source: Acuratore

  • Guide de dégustation

    Profil de goût
    Bold & Funky Bold & Funky
    Notes de dégustation

    Mango, Pineapple, Rum, Cherries, Cocoa Beans

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Torréfacteur

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Nous sommes toujours à la recherche des meilleurs cafés. Nous échangeons. Nous partageons nos idées. Nous commandons. Nous torréfions. Nous infusons. Nous dégustons. Nous partageons nos impressions. Nous retorréfions… Nous faisons cela depuis près de dix ans et ce n'est que le début. Il n'y a pas de destination précise pour ce voyage. La quête du meilleur café est devenue notre métier et notre mode de vie.

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