KB Coffee Roasters

El Trapiche, Filter - Costa Rica

Cherry, Tropical Fruit, Rum, Milk Chocolate

€18,00 EUR

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The family has owned this 2-hectare plantation on the slopes of Tarrazu for a long time. Hellen and his family planted coffee on this fertile land about 10 years ago.

Hellen and her father William collect the coffee that their pickers have hand-picked in the afternoon and then deliver the cherries to the washing station for sorting and drying. They put the coffee in piles on the raised beds and leave it there overnight. The next day, they spread the coffee over the entire surface of the beds in a thin layer for the first few days, then once the pulp is dry, they put it back in thicker layers in order to dry more slowly.

It's pretty impressive what this family has been able to accomplish with so little.

Region: Tarrazu
Country: Costa Rica
Elevation: 1,600 - 1,700 masl
Variety: Caturra
Process: Natural

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Profil de torréfaction

Type de torréfaction

Filter

Niveau de torréfaction

Light

Caractéristiques

Single Origin
Best served Black
Guide de préparation

Méthodes de préparation recommandées

Recette de préparation pour Pour over

1 : 15

rapport d'infusion

20g

café moulu

300g

café infusé

180s

temps d'infusion

96°C

température d'infusion

Il s'agit de notre recette standard pour les infusions filtrées à l'aide d'une cafetière de 2 tasses. Pour les cafetières de plus grande taille, augmentez le poids du café moulu et du café infusé en utilisant la même ration d'infusion.

Source: Acuratore
Guide de dégustation

Profil de goût

Balanced & Aromatic

Notes de dégustation

Cherry, Tropical Fruit, Rum, Milk Chocolate

KB Coffee Roasters

Nous sommes toujours à la recherche des meilleurs cafés. Nous échangeons. Nous partageons nos idées. Nous commandons. Nous torréfions. Nous infusons. Nous dégustons. Nous partageons nos impressions. Nous retorréfions… Nous faisons cela depuis près de dix ans et ce n'est que le début. Il n'y a pas de destination précise pour ce voyage. La quête du meilleur café est devenue notre métier et notre mode de vie.

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