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El Trapiche, Filter - Costa Rica
El Trapiche, Filter - Costa Rica
Cherry, Tropical Fruit, Rum, Milk Chocolate
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The family has owned this 2-hectare plantation on the slopes of Tarrazu for a long time. Hellen and his family planted coffee on this fertile land about 10 years ago.
Hellen and her father William collect the coffee that their pickers have hand-picked in the afternoon and then deliver the cherries to the washing station for sorting and drying. They put the coffee in piles on the raised beds and leave it there overnight. The next day, they spread the coffee over the entire surface of the beds in a thin layer for the first few days, then once the pulp is dry, they put it back in thicker layers in order to dry more slowly.
It's pretty impressive what this family has been able to accomplish with so little.
- Region: Tarrazu
- Country: Costa Rica
- Elevation: 1,600 - 1,700 masl
- Variety: Caturra
- Process: Natural
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Profil de torréfaction
Type de torréfaction
Filter
Niveau de torréfaction
LightCaractéristiques
Single Origin
Best served Black
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Guide de préparation
Méthodes de préparation recommandées
Recette de préparation pour Pour over1 : 15
rapport d'infusion
20g
café moulu
300g
café infusé
180s
temps d'infusion
96°C
température d'infusion
Il s'agit de notre recette standard pour les infusions filtrées à l'aide d'une cafetière de 2 tasses. Pour les cafetières de plus grande taille, augmentez le poids du café moulu et du café infusé en utilisant la même ration d'infusion.
Source: Acuratore -
Guide de dégustation
Profil de goût
Balanced & Aromatic
Notes de dégustationCherry, Tropical Fruit, Rum, Milk Chocolate
