Cafés Muda

Daanissa, Bio - Ethiopia

Strawberry, Peach, Milk Chocolate

€13,90 EUR

Promotion Épuisé

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

Poids 250g 1kg

Mouture En grain Mouture espresso Mouture cafetière filtre Mouture cafetière italienne Mouture cafetière à piston Mouture V60 Mouture Chemex

Quantité

Informations sur la livraison

Expédié par: Cafés Muda
Localisation: Lille, France

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Daanissa, a batch from 37 producers all from the village of the same name. This batch is made up of Gibirrina and Serto varieties, which are emblematic varieties of this region. The producers are all trained in agronomy and post-harvest practices by Ture Waji. The latter is also in charge of the nearby washing station.

This lot has undergone a natural process where the cherries are sorted and cleaned before being moved to raised beds for drying. The total drying time varies between 2 and 3 weeks. Humidity and grain drying controls are carried out daily to ensure long-term taste and quality.

Region: Oromia
Country: Ethiopia
Variety: Gibirrina, Serto
Process: Natural

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Profil de torréfaction

Type de torréfaction

Espresso et Filter

Niveau de torréfaction

Medium

Caractéristiques

Single Origin
Organic
Best served Black
Guide de préparation

Méthodes de préparation recommandées

Recette de préparation pour Espresso

1 : 2

rapport d'infusion

20g

café moulu

40g

café infusé

28s

temps d'infusion

94°C

température d'infusion

Il s'agit de notre recette standard pour les infusions filtrées à l'aide d'une cafetière de 2 tasses. Pour les cafetières de plus grande taille, augmentez le poids du café moulu et du café infusé en utilisant la même ration d'infusion.

Source: Acuratore

Recette de préparation pour Pour over

1 : 15

rapport d'infusion

20g

café moulu

300g

café infusé

180s

temps d'infusion

96°C

température d'infusion

Il s'agit de notre recette standard pour les infusions filtrées à l'aide d'une cafetière de 2 tasses. Pour les cafetières de plus grande taille, augmentez le poids du café moulu et du café infusé en utilisant la même ration d'infusion.

Source: Acuratore
Guide de dégustation

Profil de goût

Bright & Fruity

Notes de dégustation

Strawberry, Peach, Milk Chocolate

Cafés Muda

En portugais, « MUDA » signifie jeune pousse de café. Le mot fait également référence au verbe « Mudar » qui signifie changer. Avec Cafés MUDA, nous souhaitons contribuer à notre échelle au changement en cours dans le monde du café en proposant des cafés de saison pour garantir une fraîcheur aromatique au moment de la dégustation.

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