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KB Coffee Roasters

Fuyan, Espresso - China

Fuyan, Espresso - China

Cherry, Dried Fruit, Milk Chocolate

€18,00 EUR
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Promotion Épuisé
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Torréfaction
Grains
Informations sur la livraison

Expédié par: KB Coffee Roasters
Localisation: Paris, France

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Fuyan's farm and washing station are managed by Ms Na and Mr Li. Born in Yunnan, Mr Li moved to the Menglian area with his parents as a teenager. During his youth, Mr Li worked on rubber plantations before turning to the tea industry.

Today Mr Li and Ms Na manage their own farm, spanning more than 32 hectares, located at an altitude of 1,600 - 1,700 masl. Among the coffee trees, there are intermittent shade trees, including macadamias, fruit trees, and legumes. Apart from coffee, Fuyan also produces about 7 tons of premium tea. 

Fuyan's coffees consistently earn some of the highest marks in Yunnan, a testament to the hard work, consistent quality control, and close relationships that Mr Li and Ms Na have with the pickers, mostly from the Lahu, an ethnic group indigenous to China and the surrounding area.

  • Region: Yunnan
  • Country: China
  • Elevation: 1,600 - 1,700 masl
  • Variety: Catimor
  • Process: Natural
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  • Profil de torréfaction

    Type de torréfaction
    Espresso & Filter Espresso
    Niveau de torréfaction
    Indicator fullIndicator fullIndicator fullIndicator emptyIndicator empty
    Medium
    Caractéristiques
    Single origin Single Origin
    Best served Black or with Milk Best served Black or with Milk

  • Guide de préparation

    Méthodes de préparation recommandées
    Espresso Moka pot
    Recette de préparation pour Espresso

    1 : 2

    rapport d'infusion

    20g

    café moulu

    40g

    café infusé

    28s

    temps d'infusion

    94°C

    température d'infusion

    Il s'agit de notre recette standard pour les infusions filtrées à l'aide d'une cafetière de 2 tasses. Pour les cafetières de plus grande taille, augmentez le poids du café moulu et du café infusé en utilisant la même ration d'infusion.

    Source: Acuratore

  • Guide de dégustation

    Profil de goût
    Rich & Syrupy Rich & Syrupy
    Notes de dégustation

    Cherry, Dried Fruit, Milk Chocolate

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Torréfacteur

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Nous sommes toujours à la recherche des meilleurs cafés. Nous échangeons. Nous partageons nos idées. Nous commandons. Nous torréfions. Nous infusons. Nous dégustons. Nous partageons nos impressions. Nous retorréfions… Nous faisons cela depuis près de dix ans et ce n'est que le début. Il n'y a pas de destination précise pour ce voyage. La quête du meilleur café est devenue notre métier et notre mode de vie.

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