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La Pampa, Espresso - Guatemala

La Pampa, Espresso - Guatemala

Cherry, Praline, Milk Chocolate

€18,00 EUR
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Promotion Épuisé
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Torréfaction
Grains
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Expédié par: KB Coffee Roasters
Localisation: Paris, France

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Francis is the cousin of the famous coffee producer Raúl Pérez of Finca La Soledad. Located in the volcanic region of Acatenango, Guatemala, Finca La Pampa was founded in 1945 and has been owned by the Pérez family for five generations. The farm is surrounded by rich biodiversity, making it an ideal place for the production of high-quality specialty coffee.

Finca La Pampa has remained faithful to traditional varieties such as Bourbon, Caturra, Typica and Catuaí, while promoting innovation through experimentation with processes and varieties. Every batch and process is meticulously recorded to ensure full traceability. Since 2012, the farm has been proud to carry the "Appellation d'Origine Acatenango" label, a guarantee of quality and regional identity.

  • Region: Acatenango
  • Country: Guatemala
  • Elevation: 1,570 masl
  • Variety: Bourbon, Caturra, Catuai
  • Process: Natural
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  • Profil de torréfaction

    Type de torréfaction
    Espresso & Filter Espresso
    Niveau de torréfaction
    Indicator fullIndicator fullIndicator fullIndicator emptyIndicator empty
    Medium
    Caractéristiques
    Single origin Single Origin
    Best served Black Best served Black

  • Guide de préparation

    Méthodes de préparation recommandées
    Espresso Moka pot
    Recette de préparation pour Espresso

    1 : 2

    rapport d'infusion

    20g

    café moulu

    40g

    café infusé

    28s

    temps d'infusion

    94°C

    température d'infusion

    Il s'agit de notre recette standard pour les infusions filtrées à l'aide d'une cafetière de 2 tasses. Pour les cafetières de plus grande taille, augmentez le poids du café moulu et du café infusé en utilisant la même ration d'infusion.

    Source: Acuratore

  • Guide de dégustation

    Profil de goût
    Rich & Syrupy Rich & Syrupy
    Notes de dégustation

    Cherry, Praline, Milk Chocolate

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Torréfacteur

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Nous sommes toujours à la recherche des meilleurs cafés. Nous échangeons. Nous partageons nos idées. Nous commandons. Nous torréfions. Nous infusons. Nous dégustons. Nous partageons nos impressions. Nous retorréfions… Nous faisons cela depuis près de dix ans et ce n'est que le début. Il n'y a pas de destination précise pour ce voyage. La quête du meilleur café est devenue notre métier et notre mode de vie.

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