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Daanisa, Filter - Ethiopia

Daanisa, Filter - Ethiopia

Citrus, Red Fruit Jam, Strawberries, Floral, Cocoa

€18,00 EUR
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Promotion Épuisé
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Torréfaction
Grains
Informations sur la livraison

Expédié par: KB Coffee Roasters
Localisation: Paris, France

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The Daanisa Farmers' Group is a group of 44 farmers who deliver their cherries to the Dambi Uddo washing station. The farmers who contributed to this lot were hand-selected by Dambi Uddo due to the superior quality of their coffee. Their cherries are processed separately to maintain traceability. Farmers selectively pick the cherries by hand and deliver them to the local washing station or collection points.

The selectively hand-picked cherries are delivered to the washing station, sorted, floated in water to remove underweight or damaged beans and debris. After cleaning, the cherries are transported directly to raised beds, where they are spread out in a single layer for drying. The cherries are regularly raked and visually sorted by hand to remove damaged cherries that may have passed the initial sorting. Total drying time can take between 2-3 weeks.

  • Region: Guji
  • Country: Ethiopia
  • Elevation: 2,000 - 2,200 masl
  • Variety: JARC 74112
  • Process: Natural
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  • Profil de torréfaction

    Type de torréfaction
    Filterw Filter
    Niveau de torréfaction
    Indicator fullIndicator emptyIndicator emptyIndicator emptyIndicator empty
    Light
    Caractéristiques
    Single origin Single Origin
    Best served Black Best served Black

  • Guide de préparation

    Méthodes de préparation recommandées
    Espresso Moka pot Pour over Aeropress Drip coffee French press
    Recette de préparation pour Pour over

    1 : 15

    rapport d'infusion

    20g

    café moulu

    300g

    café infusé

    180s

    temps d'infusion

    96°C

    température d'infusion

    Il s'agit de notre recette standard pour les infusions filtrées à l'aide d'une cafetière de 2 tasses. Pour les cafetières de plus grande taille, augmentez le poids du café moulu et du café infusé en utilisant la même ration d'infusion.

    Source: Acuratore

  • Guide de dégustation

    Profil de goût
    Bright & Fruity Bright & Fruity
    Notes de dégustation

    Citrus, Red Fruit Jam, Strawberries, Floral, Cocoa

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Torréfacteur

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Nous sommes toujours à la recherche des meilleurs cafés. Nous échangeons. Nous partageons nos idées. Nous commandons. Nous torréfions. Nous infusons. Nous dégustons. Nous partageons nos impressions. Nous retorréfions… Nous faisons cela depuis près de dix ans et ce n'est que le début. Il n'y a pas de destination précise pour ce voyage. La quête du meilleur café est devenue notre métier et notre mode de vie.

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